おとん食堂|求人専用サイト

のどかできれいな田園風景が広がる栗沢町を、一望できる高台にたたずむ「醤油屋本店・別館おとん食堂」。働くロケーションとしても抜群な立地で、特に、店舗の奥のテラス席は絶景スポット。大地が赤に染まっていく夕焼けの美しさに心洗われます。
また、広い駐車場も完備しているため、通勤にも便利。仕事帰り、薄暮の時間にドライブしながら家路につくのも、この場所ならでは。明日へのモチベーションアップにつながります。

旧栗沢町の山あいにあった万字炭鉱。36年前に閉山したが、石炭景気華やかりし1955年(昭和30年)に、その地で創業したのが、「おとん食堂」の前身である「小鳩食堂」でした。
小鳩食堂で評判だった父のラーメンの味を再現したくて、この店をはじめました。
当時と全く同じレシピで小鳩ラーメンは作っており、昔懐かしの父の味がおとん食堂の味とも言えるのです。

調理師への道をサポートしたいと考えています。
調理師免許取得に向けての指導や、調理場での仕事を3年間経験していただいた後は、推薦状付で調理師免許試験を受験できます。
調理師免許を取得後はさらに3年間働いていただき、その後は、独立してお店を出すことに関しても積極的に支援いたします。

当社では積極的に調理師免許を取得した調理師の独立支援も行って行きたいと考えております。調理師免許取得後3年間は当社で働いていただきますが、その後は自分自身の人生を自由に設計していただきたいと考えています。もちろん、自分の店を持ちたいなどの相談にはいつでも乗ります。
若いチカラを目一杯使って、失敗を恐れずに、いろいろな事にチャレンジしていただきたいと思います。

北海道栗沢町萬字炭鉱生まれの昔ながらの醤油ラーメンです。昭和30年空知郡栗沢町萬字市街で小鳩ラーメン店を開業、初代(父)は昔ながらのラーメンに水あめを加え現在の醤油だれを受け継ぎ二代目醤油屋本店が誕生しました。麺はちじれ、しこしこにこだわった特注製麺です。
スープは、野菜スープ、鶏ガラスープ、豚スープを合わせたあっさりスープです。チャーシューは豚ばらと豚ロース肉を長時間特製だれで煮込んだ2種類のやわらかチャーシューです。

醤油屋本店・別館おとん食堂で一番こだわっているのは、開発に4年をかけた麺づくりです。防腐剤をいれずに、製造した翌日には使い切ります。防腐剤を使用しないので一度に作る数も決められてしまいます。そのためひと玉当たりの単価は道内でもかなり高い水準になっています。それでも昔ながらの値段を変えたくないという強い思いから、定番の小鳩ラーメンは未だに500円台で提供しています。
お客様に昔から変わらない味を堪能していただきたいという私たちの想いです。

おとん食堂のラーメンはしょうゆ味のみです。先代から受け継いだ小鳩ラーメンは、麺は中細で、熟成させていないが、ほどよいコシがあります。スープは雑味のないあっさり系ですが、上品なコクがあり、野菜のまろやかさを感じることができます。具の自家製煮卵は、しょうゆだれに卵を割り入れてそのまま煮込みます。鍋の様子を見極め引き上げる卵は、黄身がとろっと半熟で程よく味のついたクセになる美味しさです。引き上げるタイミングを掴むのは熟練の技術を要します。
7時間ほどの時間をかけて、じっくり下ごしらえする豚バラ肉のチャーシューも秘伝の味です。

事業内容 ラーメン専門店・食堂
募集職種 ①調理師見習い
②ホールスタッフ
③キッチンスタッフ
④洗い場スタッフ
雇用形態 正社員・パート・アルバイト
勤務地
◎醤油屋本店・別館おとん食堂
北海道岩見沢市栗沢町北幸穂81-4
◎醤油屋本店 サンピアザ店
北海道札幌市厚別区中央2条5丁目7-4 サンピアザ アークシティB3

公式ホームページ http://shouyuya.com/
アクセス 中央バス 栗山三川線 ひばりが丘団地前バス停 目の前
勤務日時 ◎栗沢本店
・パート・アルバイト
10:00〜19:00(実働4h〜7hのシフト制)
※勤務希望時間を考慮し相談の上決定

・正社員
10:00〜19:00(休憩1hあり)

◎サンピアザ店
・パート・アルバイト
9:30〜21:00(実働4h〜7hのシフト制)
※勤務希望時間を考慮し相談の上決定

・正社員
9:30〜21:00の間で実働8h(休憩1hあり)
給与 ◎正社員
24.5万〜30万(店長候補)
22万〜26万

◎パート・アルバイト
時給900円〜1130円
資格 やる気があること
待遇 ◎栗沢本店
交通費全額支給
マイカー通勤可能(ガソリン代支給)
昼食付
制服貸与

◎サンピアザ店
交通費支給(当社規定)
※マイカー通勤は正社員のみ可(駐車場代当社規定により一部支給)
昼食付
制服貸与
休日 ◎栗沢本店
毎週 月曜日・火曜日(週休二日制)

◎サンピアザ店
月6日(シフト制)
電話番号 ◎栗沢本店
0126-45-4818

◎サンピアザ店
011-890-2327
担当者 ◎栗沢本店:安彦
◎サンピアザ店:大澤

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